Cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh

Không phải ai cũng biết cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của hải sản. Bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh cần phải biết cách để đảm bảo thực phẩm giữ được độ tươi ngon và không bị lẫn những mùi hôi khó chịu.

Cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh 

– Để bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh đời mới hoặc đời cũ, đầu tiên khi mua về bạn cần phải sơ chế ngay rồi mới cho vào tủ lạnh. Việc này ngăn không cho vi khuẩn lây lan vào trong thực phẩm và các loại thực phẩm khác trong tủ.

– Tất cả các loại hải sản khi mua về bạn cần phải sử dụng vòi nước và bàn chải để rửa sạch những loại bùn đất rong rêu còn bám trên hải sản.

– Đối với mực bạn cần sơ chế và loại bỏ phần ruột cũng như lớp ra bên ngoài sau đó rửa sạch và bọc lại bằng túi nilông rồi bảo quản trong tủ lạnh. Đối với mực thì bảo quản ở ngăn mát sẽ tốt hơn mức nhiệt độ phù hợp là từ 0 đến 4°C. Nếu muốn mực tươi lâu hơn có thể ướp mực trước khi cho vào tủ lạnh nếu bạn ăn luôn trong ngày.

– Đối với tôm thì khi mua về bạn hãy cắt bỏ râu sau đó rửa sạch rồi bỏ lên ngăn đông. Bạn nên bỏ tôm vào hộp kín hoặc bọc trong túi nilông và màng bọc thực phẩm để tránh bị lẫn mùi có thể bảo quản ở ngăn mát nếu ăn trong ngày hoặc ngày mai.

– Đối với cua – ghẹ bạn hãy rửa sạch, sử dụng bàn chải để chải sạch rồi cho vào hộp kín. Nếu bạn ăn luôn có thể cho vào ngăn mát còn nếu bạn ăn sau thì hãy cho vào ngăn đông. Nếu bạn lấy cua ghẹ đường ngăn đá xuống thì hãy nên bỏ vào ngăn mát để rã đông như vậy thì cua ghẹ sẽ tươi ngon hơn.

– Hàu sữa và sò điệp là những loại dính rất nhiều chất bẩn rong rêu nên khi mua về bạn hãy ngâm với nước để chúng nhảy chết bạn rồi tiến hành rửa sạch và cho vào hộp kín bỏ vào tủ lạnh.

– Bảo quản các bạn cần phải làm sạch ruột cá, sôi chế sạch sẽ để thịt và ruột riêng rồi cho vào hộp bỏ lên ngăn đá. Khi rã đông bạn hãy bỏ cá xuống ngăn mát để rã đông tự nhiên.

Lưu ý

– Hải sản được bảo quản đúng cách sẽ giữ được chất dinh dưỡng.

– Bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh bạn nên cho hải sản vào các hộp kín hoặc bọc kỹ bằng túi nilông và mang bọc thực phẩm để tránh lẫn mùi.

– Trước khi bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh bạn cần phân loại các loại thực phẩm trong tủ lạnh. Tránh để các loại thực phẩm tươi sống như thịt hay rau chung với hải sản tươi sống trong tủ lạnh sẽ gầy lẫn mùi thậm chí có thể gây hỏng thực phẩm.

Cách rã đông hải sản

– Bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh đa số được để ở trên ngăn đá nên khi muốn rã đông bạn cần phải rã đông đúng cách. Sau khi lấy hải sản ra, bạn nên để hải sản ở ngăn mát trước một ngày hoặc nếu cần sử dụng ngay thì bạn hãy ngâm hải sản dưới vòi nước lạnh rồi dùng lò vi sóng để rã đông.

– Bạn không nên rã đông bằng nước nóng sẽ khiến cho vi khuẩn xâm nhập và hải sản không còn được tươi ngon.